Лучшие начинки для рулета из блинчиков. Рулетики из блинов с начинками

1) Рулетики из Для блинного теста нам потребуется 1 литр молока, 1 яйцо, 1,5 стакана муки пшеничной, соль и сахар-песок. Яйцо взбиваем с солью и сахаром, добавляем молоко, перемешиваем. Муку вводим маленькими порциями, чтобы не было комочков. Получится жиденькое тесто, из него мы будем выпекать тонкие блинчики.

Для начинки нам потребуется 200 граммов слабосоленой семги (я использую обычные пресервы из семги), ванночка плавленого сливочного сыра, зелень любая.

Желательно чтобы блины были горячими, когда мы будем намазывать плавленый сыр. Затем укладываем семгу, посыпаем рубленой зеленью, сворачиваем блин рулетом. Разрезаем блин примерно на 5-6 кусочков, красиво раскладываем на тарелку и подаем к столу. Такие рулетики из станут идеальной закуской.

2) Еще один рецепт хорошей и вкусной закуски получается из колбасы и сыра. Итак, чтобы приготовить рулетики из блинов с вареной колбасой и сыром нам потребуется 300 граммов вареной колбасы («Докторская» или «Молочная»), 200 граммов твердого сыра, майонез и зелень. готовим по первому рецепту: из молока, яиц и муки.

Колбасу и сыр разрезаем на очень тонкие ломтики. На готовый блин намазываем майонез тонким слоем, укладываем посыпаем зеленью и сворачиваем рулетом. Разрезаем на кусочки и подаем к столу. Из этих же рулетиков я решила приготовить горячую закуску - просто взяла и обжарила с двух сторон до румяной корочки, сыр немного подплавился, получилось очень вкусно и сытно.

3) Сладкие рулетики из блинов с апельсинами и творожным сыром. Этот рецепт отлично подходит для праздничного десерта. Блины готовим по той же схеме, выпекаем. Для начинки нам потребуется три спелых апельсина, три творожных ванильных сырка (каждый по 100 граммов, итого - 300 граммов сыра). Блин расправляю, намазываю творожный сыр. Апельсины чистим, делим на дольки и удаляем всю кожицу. Дольку разрезаем вдоль - получаем тонкий ломтик. Апельсиновые ломтики укладываем поверх творожного сыра, блин скручиваем рулетом и разрезаем на кусочки. Такие рулеты из блинов больше всего порадуют маленьких сладкоежек, да и взрослым придутся по вкусу.

4) Рулетики из блинов со шпинатом и икрой. Этот рецепт несколько отличается от прежних. Тесто мы готовим по той же схеме, но еще добавляем в него рубленый шпинат - блины получаются зелененькими. Для контраста цвета в качестве начинки будем использовать красную икру - равномерно распределяем по поверхности блина, заворачиваем и разрезаем на кусочки. Если рулет разворачивается и не держит форму можно проколоть каждый рулетик шпажкой или зубочисткой.

5) Для любителей предлагаю рулетики с ветчиной и Тесто можно приготовить по старому рецепту, но для этих блинов я использую кефир вместо молока. Яйцо взбиваю с солью и щепоткой сахара, гашу соду уксусом (масса становится пышной), сыплю муку небольшими порциями и замешиваю полужидкое тесто, выпекаю также с двух сторон. Затем ветчину и сыр нарезаю тонкими ломтиками, на блин укладываю ветчину, затем сыр, заворачиваю и разрезаю на кусочки. Один блин у меня получается разрезать на 5 средних рулетиков.

Вообще, с начинкой можно экспериментировать, кто-то любит помяснее, кому то нравятся овощные рулетики, а малыши голосуют за сладкие. Я стараюсь угодить сразу всем: готовлю и сладкие, и мясные, и муж доволен, и дети не обижаются. Приятного аппетита!

Сегодня существует большое разнообразие закусок, которые можно как употреблять повседневно, так и поставить на праздничный стол. Особой популярностью пользуются блинчики. Это сытное и несложное в приготовлении блюдо, которое прекрасно гармонирует со многими другими продуктами. Проявив должное умение и фантазию, его можно превратить в настоящий шедевр, который обязательно оценят ваши гости.

Идеи для праздничного стола

Из блинов можно приготовить широкое разнообразие блюд, которые станут украшением вашего стола. Большой популярностью пользуются блинные рулетки с начинкой. Наполнение можно выбирать по своему вкусу, но делать это нужно так, чтобы закуска не распадалась. Чаще всего предпочтение отдается творожной массе с добавлением пряностей, зелени и мясного паштета. Очень хороша и такая начинка: смешиваются крабовые палочки, вареные яйца и майонез. Для придания однородности смесь взбивается миксером.

Наверняка ваши гости оценят армянское блинное блюдо. Чтобы его приготовить, необходимо высыпать на каждый блин натертый на мелкой терке сыр, смешанный с мелко порубленной зеленью и острым красным перцем. Приправленный таким образом продукт складывается конвертиком и поджаривается на гриле до тех пор, пока сыр не расплавится.

Отличный вариант блинной закуски – мешочки с начинкой из грибов, корейской моркови, мяса, ветчины с сыром, морепродуктов и т.д. Возьмите круглый блин, положите по его центру наполнение и соедините края. Для их скрепления вместо завязочки можно использовать стрелку зеленого лука или «жгутик» от сыра «косички».

Рулетик с красной рыбой: рецепт

Чтобы приготовить закуску из блинов с семгой, вам будет необходимо:

• шесть тонких блинчиков;
• плавленый сыр (одна упаковка);
• семга (или другая красная рыба) – 150 г;
• болгарский перец среднего размера;
• немного зелени (укроп, петрушка, кинза и т. д.);
• горчица и майонез (по одной ложке);
• зубочистки или шпажки.

Немного подморозьте сыр и потрите его на мелкой терке, затем перемешайте с майонезом, горчицей и зеленью. Рыбу нарежьте тоненькими кусочками. Подготовительные мероприятия проведены, можно приступить к сворачиванию рулетиков.

Выложите на тарелку один круглый блин и намажьте его сырной массой, положите наверх второй и поместите на него тонкий пласт семги. Накройте всю конструкцию еще одним, третьим, блином и сверните в рулет. Проткните его шпажками на расстоянии 1,5-2 см.

Разрежьте рулет на равные кусочки и украсьте каждый из них болгарским перцем. Необычное и очень красивое блюдо готово.

Блинные «улитки»: рецепт

Чтобы создать оригинальную закуску из тонких блинов с начинкой, вам будет необходимо:

• три вареных яйца;
• 350 г копченой рыбы любого сорта;
• пучок зеленого лука;
• сыр «косичка».

Напеките блинчиков по своему любимому рецепту и подождите, пока они остынут. За это время вы можете поработать с начинкой: мелко порезать яйца и рыбу, порубить лук. Смешайте эти три ингредиента и при желании заправьте их майонезом или горчицей.

Возьмите блин, выложите на его край немного начинки и скатайте в тонкую трубочку. Соедините ее концы таким образом, чтобы получившаяся конструкция была похожа на улитку. Скрепите полосочкой сыра.

Рулетики-ассорти: рецепт

Для приготовления закуски из тонких блинов с рыбной начинкой, вам будут необходимы следующие продукты:

• вареные яйца (2 штуки);
• твердый классический сыр (150 г);
• банка рыбных консервов;
• зелень (укроп и петрушка).

Напеките тонких блинчиков и немного их остудите. Начинка для них будет трех видов: мелко натертый сыр с нашинкованной зеленью (можно сдобрить майонезом), порезанные яйца и размятое рыбное филе. Сделайте по одному, или по нескольку рулетиков с каждой из них, порежьте их на кусочки средней величины. Выложите все на одну тарелку, украсьте зеленью.

Как приготовить блинные мешочки

Это закуска, создать которую под силу даже малоопытному кулинару. Самое главное – напечь вкусных блинов (кстати, они совсем необязательно должны быть очень тонкими) и определиться с начинкой. К числу самых лучших идей для праздничного стола можно отнести:

Мясные мешочки

Отварите одну куриную грудку и мелко ее нарежьте. Накрошите 200 г ветчины и потрите на мелкой терке столько же твердого сыра. Все перемешайте, «упакуйте» в блины и завяжите сверху перышками зеленого лука. Подогревайте 10 минут в духовке при средней температуре, противень рекомендуется смазать сливочным маслом. Подавать блюдо лучше горячим.

Грибная закуска

Мелко нарежьте шампиньоны и репчатый лук, поджарьте на растительном масле до готовности. Поместите эту смесь в центр блина, соедините края и завяжите их одной полосочкой сыра «косичка».

Горячие мешочки с семгой

Нарежьте полукольцами одну луковицу, обжарьте на сливочном масле 5-7 минут, затем положите в сковородку 350 г мелко порезанной семги (свежей) и держите на огне еще 5 минут. По прошествии этого времени посыпьте рыбу мукой и влейте в сковородку 200 г сметаны. Когда смесь вскипит, добавьте в нее полстакана молока. Оставьте жульен на плите до полного загустения. Когда он будет готов, положите его в центр блинчика, посыпьте тертым сыром и сформируйте мешочек.

Закуски на основе блинов – это настоящее украшение праздничного стола. Их можно подавать и холодными, и горячими, и с основной едой, и на десерт – самое главное правильно определиться с начинкой. Не бойтесь экспериментировать, и гости наверняка оценят ваши кулинарные таланты.

Единственное замечание: рекомендую использовать домашние яйца в процессе приготовления – так разница между блинами будет более заметна! Такой рулет из блинов с начинкой покорит ваших гостей и удивит – однозначно! Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• 4 желтка
• 200 мл молока
• 1,5 ст. муки
• 1 ст.л. растительного масла
• Щепотка соли
• Щепотка сахара

• 4 белка
• 200 мл молока
• 1,5 ст. муки
• 1 ст.л. растительного масла
• Щепотка соли
• Щепотка сахара

• 1 кг куриной печени
• 2 большие луковицы
• Майонез по вкусу
• Соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Готовим светлые блины. Отделить желтки от белков. К белкам добавляем сахар и соль.
2. Взбить белки в пену.
3. Добавляем растительное масло и постепенно примешиваем муку.
4. Получаем жидковатое тесто для блинов.
5. Готовим жёлтые блины. К желткам добавляем соль и сахар. Хорошенько взбиваем.
6. Добавляем муку и растительное масло.
7. Замешиваем тесто для жёлтых блинов.
8. Обжариваем блины на сковороде.
9. Так поступаем и с жёлтыми, и белыми блинами.
10. Куриную печень промываем и режем кусочками. Обмакиваем бумажным полотенцем.
11. Лук чистим и моем.
12. Обжариваем печень на растительном масле. Добавляем соль и перец по вкусу. Можно добавить любимые травы и специи.
13. Добавляем лук к печени и жарим до готовности.
14. Измельчаем печень в блендере, добавляем майонез по вкусу.
15. Теперь приступаем к сборке нашего рулета из блинов. Кладём блин жёлтого цвета на блюдо.
16. Смазываем начинкой из куриной печени.
17. Накрываем светлым блином.
18. Снова смазываем начинкой.
19. Повторяем процедуру, пока не закончатся блины и начинка. Скручиваем блины с начинкой рулетом.
20. Аккуратно срезаем краешек рулета. Готовый рулет из блинов с начинкой можно подавать к столу!
21. Наш рулет можно нарезать аппетитными кусочками:)

Предлагаем вам приготовить на праздничный стол необычную закуску - рулеты из блинов с вкусными начинками. Как приготовить блинные рулеты читайте далее.

Блинные рулеты с начинками: необычная закуска

Рецепт Блинные рулеты с красной рыбой

Ингредиенты:

• 12 шт. тонких блинчиков
• 400 гр. филе красной слабосоленой рыбы
• 300 гр. творожного сыра

Способ приготовления:

1. Испечь тонкие блинчики по вашему любимому рецепту.
2. Филе рыбы нарезать очень тонкими ломтиками.
3. На блинчики намазать слой сыра, разложить рыбное филе, сверху можно еще смазать творожным сыром. Свернуть блин в рулет и убрать в холодильник.
4. Перед подачей надрезать рулет наискосок на 2-4 части.

Рецепт Блинный рулет с творогом

Ингредиенты:

• 6 шт. тонких блинов
• 200 гр. творожной массы
• 100 гр. джема

Способ приготовления:

1. На пищевую пленку разложить тонкие блины внахлест, в виде рыбной чешуи.
2. Смазать блины творожной массой, сверху нанести джем.
3. Свернуть блины в плотный рулет и обернуть пищевой пленкой.
4. Убрать рулет в холодильник на час или более.
5. Перед подачей снять пленку и нарезать на порционные куски.

Рецепт Блинные рулетики с начинкой из ветчины и сыра

Ингредиенты:

• блинчики тонкие
• зелень укропа
• майонез
• ветчина

Способ приготовления:

1. Зелень порубить.
2. Сыр и ветчину нарезать тонкими ломтиками.
3. Блинчики смазать майонезом, посыпать зеленью.
4. На зелень разложить ломтики ветчины и сыра.
5. Свернуть блины в рулеты, охладить в холодильнике, а перед подачей нарезать на 2-3 части.

Рецепт Яичные блинчики-рулеты

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 3 ст. л. муки
• перец
• растительное масло
• зелень

Способ приготовления:

1. Сыр натереть на терке.
2. Зелень порубить.
3. Яйца взбить с солью, добавить муку и немного масла.
4. Если нужно добавить воду.
5. Из яичного теста выпечь 2-3 блинчика.
6. На горячий блин посыпать тертый сыр и зелень.
7. Свернуть блин в рулет.
8. Охладить и нарезать перед подачей на 2-3 части.

Видеорецепт "Блинный рулет со сливочным сыром "

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.